Kai Shun

Le couteau de chef peut être utilisé comme un couteau polyvalent pour éplucher, peler ou hacher. Avec sa pointe fine, il permet d'éplucher facilement les légumes, tandis que sa longue lame est particulièrement adaptée à la préparation du poisson et de la viande. En général, les couteaux de chef ont une longueur de lame de 20 cm. Cependant, il existe également des lames nettement plus courtes (à partir de 14 cm) ainsi que des lames plus longues (plus de 30 cm) avec la même géométrie. KAI Shun Classic est synonyme d'élégance intemporelle de la maison KAI. La série de couteaux de chef fait partie des séries de couteaux en damas les plus complètes au monde et est très appréciée tant par l'élite culinaire que par les cuisiniers amateurs passionnés. Les couteaux de chef Shun sont fabriqués à partir de 32 couches d'acier inoxydable en damas et d'un noyau en acier VG-MAX résistant à la corrosion. Cette combinaison confère à la lame une dureté exceptionnelle de 61 degrés Rockwell tout en la rendant extrêmement tranchante. Même à travers les ingrédients les plus difficiles à couper, un Shun Classic glisse sans effort – et pas seulement une fois, mais de manière durable avec un entretien approprié. Cette aiguisage, associé à la prise équilibrée des couteaux, permet également un travail sans fatigue. Les couteaux professionnels Shun acquièrent une beauté incomparable grâce à leur motif unique en damas. Ainsi, tous les couteaux se distinguent visuellement légèrement, et chaque Shun Classic devient une pièce unique qui allie technologie avancée et design intemporel.