Kai Shun

Couteau à jambon de couleur noire. Affûtage de la lame : affûtage lisse. Matériau du manche : bois, matériau de la lame : acier. Dureté de la lame : HRC 61. Longueur de la lame : 20 cm. Lavage à la main obligatoire. Le couteau à découper Shun de Kai est utilisé pour trancher le poisson et la viande. Dans l'esprit de ses origines françaises, il peut couper des tranches très fines de viande ou de charcuterie. La lame légèrement courbée et la longueur du couteau permettent une découpe précise sans pression. En combinaison avec une fourchette à viande, le tranchage se fait également sans fibres. La série Kai Shun Classic représente une élégance intemporelle de la maison Kai. La série de couteaux de cuisine fait partie des plus vastes séries de couteaux en damas au monde et est très appréciée tant par les chefs que par les cuisiniers amateurs ambitieux. Les couteaux de cuisine Shun sont fabriqués à partir de 32 couches d'acier inoxydable en damas et d'un noyau en acier VG-MAX résistant à la corrosion. Cette combinaison confère à la lame non seulement une dureté énorme de 61 degrés Rockwell, mais la rend également extrêmement tranchante. Même à travers les aliments les plus difficiles à couper, un Shun Classic glisse sans effort – et pas seulement une fois, mais de manière durable avec un entretien approprié. Cette aiguisage, associé à la prise équilibrée des couteaux, permet également un travail sans fatigue. Conseils d'entretien pour les couteaux japonais : Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et effectuez les nettoyages ultérieurs uniquement sans détergents agressifs. Cela permet de garder les couteaux en bon état plus longtemps. Des substances agressives comme le jus de citron doivent être lavées immédiatement après utilisation. Les couteaux peuvent être séchés avec un chiffon doux par la suite. Le nettoyage au lave-vaisselle affecte la netteté de la lame, tout comme les surfaces de coupe plus dures en verre ou en granit.