Kai Seki Magoroku Composite Santoku, 16.5 cm

Description

Déjà récompensée par le Red Dot Design Award en 2013, la série Seki Magoroku Composite est le symbole de l'expertise en design contemporain de la maison Kai. La série allie dynamisme et légèreté : la lame, composée de deux types d'acier différents, est traversée par une soudure en cuivre visible. Les types d'acier ont été fabriqués séparément pour être ensuite reliés par du cuivre liquide lors d'une étape de travail ultérieure. L'apparence qui en résulte est impressionnante et fait de la lame un point fort d'un niveau technique élevé.

Lame

La lame combine différentes textures et types d'acier : le bolster biseauté et poli se prolonge en un dos de lame arrondi et satiné en acier inoxydable SUS420J2, se terminant par un tranchant en acier VG-10 particulièrement dur. Les lames affûtées des deux côtés allient esthétique minimaliste à une grande durabilité de coupe et résistance à la corrosion.

Poignée

La poignée en bois Pakkaholz clair, à grain longitudinal, est fixée sans couture sur la soie pleine, qui, par sa forme symétrique, convient aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers. La poignée est fine et légère, ce qui la rend plutôt déséquilibrée vers l'avant et dynamique dans la prise en main. La transition sans couture entre la poignée et le talon poli permet une prise en main agréable et facile de la lame avec le pouce et l'index.