Kai Couteau universel SHUN black stoned

Couteau pour droitiers signifie « meilleure saison » des aliments. Chaque couteau Shun est une pièce unique et allie artisanat, technique et design.

Couteau à tomates : Le couteau à tomates Kai Shun avec une longueur de lame de 15 cm peut être utilisé pour éplucher, couper, nettoyer et décorer des fruits et légumes, pour préparer de la viande en séparant la graisse et les tendons ainsi que pour piquer.

Lame : Les couteaux de chef Shun sont fabriqués à partir d'un acier damassé inoxydable spécial avec 32 couches. La couche intérieure est en acier V-Max. Cet acier est extrêmement résistant à la corrosion, très dur (61±1 HRC) et donne à la lame une netteté inégalée. L'affûtage convexe de la lame de 15 cm obtient une netteté incomparable grâce à l'affûtage manuel, permettant de traiter même les ingrédients les plus difficiles avec aisance. Cette netteté, associée au poids équilibré des couteaux, permet un travail agréable et sans fatigue.

Poignée : La poignée de 10,4 cm en bois Pakkah laminé est ergonomiquement conçue et promet, grâce à sa forme symétrique, une manipulation confortable uniquement pour les droitiers. Le bois Pakkah est solide et durable, stable dans sa forme et extrêmement résistant aux intempéries et à l'humidité. Les différences de couleur et de grain sont des caractéristiques particulières de la poignée en bois.

Détails :
Matériau de la lame : cœur en acier damassé VG-10, 32 couches
Dureté : 61 HRC ± 1
Affûtage : double face
Garde de la poignée : acier inoxydable
Capuchon : bois Pakkah
Forme : forme de châtaigne (forme en D).