Kai Couteau de chef Shun

Le couteau de chef est le couteau le plus important dans la cuisine. Que ce soit pour la viande, le poisson ou les légumes, le couteau de chef est l'outil de découpe par excellence. Chaque couteau de la série Shun acquiert un caractère unique et individuel grâce à la mise en valeur de la belle texture damassée naturelle. Ainsi, chaque couteau de chef devient une pièce unique et inimitable - une œuvre d'art, alliant artisanat, technique et design. Avec le couteau de chef, tout ce qui est préparé sur la planche à découper peut être découpé. La forme large et courbée permet une technique de découpe efficace et professionnelle, le hachage. La pointe du couteau reste posée sur la planche. On soulève le couteau au-dessus des aliments à couper et on les découpe en fines tranches en les poussant uniformément vers l'avant. Pour assurer une manipulation professionnelle du couteau de chef, on presse le pouce de la main gauche (pour les droitiers) et l'auriculaire ensemble et on courbe les doigts du milieu. Le couteau peut glisser sur leur surface, ce qui réduit le risque de blessure. Lame en acier damassé 32 couches, HRC 62.