Global Sai-M03

Le nom Santoku vient du japonais, combinant les mots "san" (trois) et "toku" (vertus), ce qui souligne clairement l'objectif du couteau. Ce couteau est adapté pour couper des légumes, du poisson et de la viande. Les couteaux Santoku ont une forme de lame distinctive qui est facilement reconnaissable. Pour compléter la série de couteaux Global Sai, Yoshikin a ajouté un autre couteau Santoku, le Global Sai Santoku de 13,5 cm Sai-M03, en plus du plus grand couteau de cuisine Santoku Sai-03. Pesant 153 grammes, il possède les caractéristiques typiques des Global Sai, avec un manche équilibré rempli de sable et une position spéciale pour le pouce, rendant son utilisation à la fois confortable et sûre. La longueur de la lame est de 13,5 cm.

Le Santoku se compose de trois couches. Les deux couches extérieures sont fabriquées en un alliage d'acier inoxydable légèrement plus doux appelé Sus 410, conçu pour protéger le cœur dur Chromova 18 Sanso, qui a une dureté de 59 degrés Rockwell, le rendant résistant aux influences extérieures. Le manche du couteau Santoku est ergonomiquement conçu et présente une position de prise spéciale pour le pouce, permettant à celui-ci de reposer doucement à la transition entre le manche et la lame, assurant une prise lâche et détendue.

Comme les couteaux Global classiques, le manche de la série Sai est rempli de sable fin pour atteindre un équilibre parfait et garantir un travail bien équilibré. Les sept points sur le manche représentent les sept vertus des Samouraïs, rendant hommage à leur tradition séculaire de fabrication de couteaux. Une autre caractéristique de design qui ajoute de la vivacité et de la modernité est l'aspect martelé, appliqué à la main, qui non seulement améliore l'apparence du couteau mais sert également un but pratique, similaire à l'affûtage creux sur d'autres couteaux de cuisine. Grâce à son exceptionnelle netteté et à sa prise en main parfaite, le couteau est idéal tant pour les cuisines professionnelles que pour un usage privé.