Global Sai-03

En tant que fabricant de couteaux japonais, Yoshikin est engagé dans l'art japonais de la coutellerie. La série de couteaux Global Sai comprend des couteaux de cuisine dans la forme originale du Santoku japonais. Le couteau Santoku proposé sous le nom de Global Sai Santoku 19 cm Sai-03 possède une longueur de lame de 19 cm, ce qui en fait le plus long des deux couteaux Santoku disponibles dans la série Global Sai. Le plus petit couteau Santoku, Sai-M03, a une longueur de lame de 13,5 cm, vous permettant de choisir la longueur de lame qui vous convient. Le terme Santoku signifie "couteau des trois vertus", ce qui le rend adapté à la découpe de viande, de poisson et de légumes. La hauteur de la lame de 5,0 cm est légèrement supérieure à celle des couteaux de chef Global Sai 19 cm Sai-01 et Sai-02.

Le Santoku se compose de trois couches au total. Les deux couches extérieures sont un alliage d'acier inoxydable légèrement plus tendre appelé Sus 410, qui protège le noyau dur en Chromova 18 Sanso avec une dureté de 59 degrés Rockwell, le rendant résistant aux influences extérieures.

Le manche du couteau est ergonomiquement conçu, avec une position de prise spéciale pour le pouce. Le pouce repose doucement à la transition entre le manche et la lame, garantissant une prise lâche et détendue. Comme les couteaux Global classiques, le manche de la série Sai est rempli de sable fin pour équilibrer parfaitement le couteau pour une utilisation confortable. Les sept points sur le manche représentent les sept vertus des Samouraïs, honorant leur tradition séculaire de fabrication de couteaux.

Une autre caractéristique de design qui ajoute de la vivacité et de la modernité est l'aspect martelé, qui est appliqué à la main sur le couteau. Cela améliore non seulement son apparence, mais sert également un but pratique, comparable à un meulage creux sur d'autres couteaux de cuisine.

En raison de son exceptionnelle netteté et de sa manipulation parfaite, ce couteau est idéal tant pour les cuisines professionnelles que pour un usage privé.