F. Dick Sushimesser Red Spirit

Le yanagiba est également appelé couteau à sushi et est utilisé pour lever les filets de poisson et de viande. Il doit son nom à la forme de sa lame, qui s'inspire des fines feuilles de saule - yanagi en japonais. Le tranchant lisse permet d'obtenir une coupe nette et régulière sans s'effilocher. Les couteaux à tranchant lisse sont utilisés pour couper des aliments durs ou mous. La lame est fabriquée en alliage X 55 Cr Mo V14. Chaque composant a une fonction spécifique : chrome (résistance à l'usure), molybdène (résistance à la corrosion), carbone (solidité). Le manche en PP/TPE est très dur et très résistant à la chaleur et aux acides - en outre, il offre une bonne et agréable prise en main, ce qui permet de travailler sans fatigue. 56° Rockwell (HRC) est le compromis parfait entre une longue durée de vie et un affûtage facile. Si vous utilisez beaucoup votre couteau, vous serez très satisfait de cet équilibre.