Culilux Couteau Santoku Kobe N63 18 cm

Le résultat de la recherche du couteau parfait. Développé par les auteurs de la Knifeopedia, il combine le meilleur de deux mondes de couteaux (allemand et japonais). Fabriqué à partir de l'un des meilleurs aciers à couteaux, parfaitement traité thermiquement, avec une géométrie de lame extrêmement fine et tranchante, un tranchant affûté quatre fois, parfaitement équilibré et ergonomique.

Affûté à environ 10° de chaque côté au lieu des 15-20° habituels, il atteint un score de netteté de moins de 150, équivalent à celui d'un rasoir. Chaque couteau est testé et reçoit un certificat de netteté individuel. Avec sa lame polie et son affûtage spécial, le couteau glisse sans effort à travers les aliments.

L'acier inoxydable suédois 14C28N à haute teneur en carbone, conçu pour les lames de rasoir, est traité par un traitement thermique sous vide spécialement développé pour atteindre une dureté de 62 Rockwell et est refroidi par le procédé CRYOMAX dans de l'azote liquide. En conséquence, le tranchant reste nettement plus longtemps aiguisé.

Meilleure finition, équilibre parfait, transition douce de la soie à la lame et bords arrondis et polis. De plus, une poignée en ergonomie raffinée en Micarta, qui conserve sa forme et est attrayante, pour une coupe confortable et sans fatigue, même pour les professionnels.