Böker Core Professional Santoku à lame cannelée

Le Santoku est un couteau qui devient de plus en plus populaire en Europe. Il s'agit de la forme de lame d'un couteau polyvalent japonais. Son nom se traduit par "trois vertus". Il est utilisé avec succès pour la viande, le poisson et les légumes. Grâce à sa large lame, le Santoku est très facile à utiliser, et les rainures spéciales qui créent des "bulles d'air" empêchent les aliments coupés de coller à la lame, permettant ainsi de les trancher en très fines lamelles. Longueur totale de 294 mm, longueur de la lame de 165 mm, épaisseur de la lame de 1,1 à 2,7 mm, poids de 160 g. La série Core combine parfaitement un look classique intemporel avec ergonomie et praticité. La lame concave massive est en acier au chrome-molybdène-vanadium (X50CrMoV15), optimisée par un processus de fabrication artisanale complexe qui affine ses structures internes. Ensuite, les couteaux sont trempés à une dureté de 58 HRC. Pour garantir une plus longue durée de vie de la lame et une coupe encore plus précise, le tranchant est soigneusement travaillé. La protection empêche la main de glisser sur la lame. Des poignées en plastique pratiques et parfaitement adaptées augmentent la valeur esthétique et utilitaire du couteau. Il peut également être utilisé sans souci dans la gastronomie professionnelle. En particulier dans la cuisine, l'hygiène doit toujours répondre aux normes les plus élevées !.