Der Geschmacksthesaurus (Band 2) – noch mehr Aromen

Le successeur tant attendu du bestseller mondial de Niki Segnit « Le Thésaurus des Saveurs : Idées, Recettes et Combinaisons pour une Cuisine Créative ». Dans le deuxième volume « Le Thésaurus des Saveurs : Encore Plus d'Arômes – Avec Recettes et Combinaisons pour une Cuisine à Base de Plantes », Segnit applique à nouveau son innovant cercle des saveurs pour explorer 92 arômes et leurs combinaisons possibles, de l'aubergine à la coing en passant par le yuzu. Elle propose plus de 800 entrées de pairings originales et instructives, où elle donne vie à chaque combinaison de saveurs avec des notes de dégustation, des recettes (principalement véganes) et des anecdotes. Certains arômes sont connus du premier volume, mais se confrontent désormais à de nouveaux partenaires, et Segnit ne se lasse pas de révéler d'autres saveurs et possibilités de combinaisons. Un classique moderne de la littérature culinaire, à la fois lecture divertissante au lit, vaste recueil de recettes et ouvrage de référence indispensable pour les débutants comme pour les professionnels, tout comme le premier livre de Segnit (toutes les combinaisons de ce volume sont nouvelles !).