Wildpflanzen essen

Découvrez les super-aliments locaux. De la prairie à l'assiette : l'experte en plantes médicinales Leoniek Bontje et la conseillère en nutrition Yvet Noordermeer nous emmènent en balade à travers la nature. En effet, les meilleurs super-aliments nous attendent juste devant notre porte, prêts à être cueillis. Dans les forêts, sur les champs, dans notre propre jardin et même en plein cœur de la ville, poussent des herbes comestibles, des baies, des graines et des noix, avec lesquelles nous pouvons préparer de délicieux plats qui sont également sains.

Les auteures présentent les 56 principales plantes sauvages locales et montrent comment les préparer au mieux. Les portraits de plantes, avec leurs effets médicinaux et des recettes, sont organisés par saison : de la recherche d'orties en mars à la cueillette de mauves et de cynorrhodons en été, jusqu'à la récolte de nèfles en hiver. De nombreuses informations sur les effets bénéfiques des plantes et leur utilisation, ainsi que des instructions pour des teintures et des conseils de conservation complètent le livre.