Wildfrüchte

Rendez-vous avec des gars sauvages. Une salade de feuilles d'érable ? Un chutney de prunelles sauvages ? Une liqueur de feuilles de hêtre ? Une délicieuse gelée de jeunes pousses de sapin ? Mère Nature nous a généreusement pourvus - partez en quête de récolte avec Rudi Beiser et découvrez les trésors de la forêt et des champs. Les fleurs, les feuilles et les fruits des arbres et des buissons sauvages sont notre nourriture originelle - et ils nous attendent avec des expériences gustatives incomparables. Beaucoup d'entre eux sont en plus de véritables bombes vitaminées et contiennent des substances aux effets bénéfiques ou qui protègent efficacement contre les maladies. De l'érable au aubépine : 20 arbres et buissons culinaires en portrait. Reconnaître avec certitude, ramasser correctement, profiter sans retenue : avec un contrôle de sécurité et de santé, rien ne peut mal tourner lors de la collecte et de la préparation. Simplement délicieux et sain : 40 recettes raffinées invitent à l'expérimentation joyeuse.