Wildbrethygiene heute

Pour les chasseurs et les amateurs de gibier : tous les aspects de la production et du traitement du gibier, y compris les réglementations de l'UE, les méthodes de chasse qui influencent la qualité de la viande, et l'approvisionnement correct en gibier. Le guide présente la production de viande sous forme de série d'images étape par étape et propose des conseils pour la commercialisation directe du gibier, depuis le terrain de chasse jusqu'aux consommateurs finaux, au commerce de détail et à la restauration.