Walter:Das grosse Tajine-Kochbuch

Jochen Walter a passé son enfance et son adolescence dans l'Allgäu. Depuis 1994, il vit dans une vieille ferme près de Leutkirch, qui sert également de siège social. D'autres résidences avec des dépôts de tajines se trouvent à Munich, Berlin et Sidi Ifni au Maroc. De nombreux voyages l'ont conduit, entre autres, au Brésil, en Thaïlande et en Égypte, ainsi qu'à plusieurs reprises au Maroc. En 1994, il a découvert pour la première fois l'artisanat marocain, et en particulier la tajine en tant qu'ustensile de cuisine universel. Jochen Walter vend principalement ses tajines sur des marchés, des festivals et des foires à travers l'Europe. Parmi les plus connus figurent le Festival d'Afrique à Würzburg et le Festival Tollwood à Munich, qui a lieu deux fois par an.