Wäärli guat

Les recettes de Noah Bachofen plairont autant aux novices en cuisine qu'aux cuisiniers amateurs ambitieux. Les quelque 50 recettes sont certes truffées d'astuces de professionnels, mais elles peuvent être réalisées sans problème, même sans expérience notable et sans beaucoup d'appareils. On trouve dans le livre exactement ce que Noah préfère manger à la maison : du chou-fleur entier au beurre au cheesecake de San Sebastian, le gâteau le plus simple du monde, en passant par l'escalope d'aubergine et les quenelles de sérac à la sauce aux oignons. Les préparations de base telles qu'un fond de légumes corsé ou différentes variantes de mayonnaise (au basilic ou au beurre de noix, par exemple) ne sont pas oubliées. Outre les recettes, le livre contient une série de clins d'œil à la région natale de Noé, le canton de Glaris.
L'objectif de Noah Bachofen est de réussir à faire des choses apparemment simples. C'est pourquoi nous suivons Noah dans son entreprise d'apprentissage à Elm, où il nous montre comment préparer le rösti parfait. Noah cuisine avec plaisir, imagination et humour.