Mahlzeiten

Au début du 20e siècle, on croyait que les repas du futur ne consisteraient qu'en quelques pilules - manger sans lien avec le lieu et le temps. Bien que ce ne soit pas aussi extrême aujourd'hui, un changement progressif dans la manière de prendre des repas est clairement observable : les repas classiques sont de plus en plus souvent remplacés par des collations. La restauration hors domicile est déjà devenue une habitude pour beaucoup. Les rythmes de vie et les schémas de repas évoluent. Cependant, une table joliment dressée est toujours considérée comme l'idéal d'une culture culinaire réussie. Ainsi, les familles se réunissent obstinément autour de la table, les collègues se retrouvent pour un déjeuner commun et les rencontres conviviales sont souvent associées à la nourriture et aux boissons. Le repas est-il donc un vieux fardeau, qui n'est plus réalisable aujourd'hui ? Ou peut-il redevenir un nouveau plaisir ? Cet ouvrage aborde les discussions spécialisées autour de ce phénomène social.