Vitamin A Fortification Indispensable During Pregnancy And Lactation

Le livre "La fortification en vitamine A, indispensable pendant la grossesse et l'allaitement" propose une étude approfondie sur la lutte contre la carence en vitamine A chez les femmes enceintes et allaitantes. Il décrit le développement et l'analyse de biscuits enrichis en vitamine A, spécialement conçus pour ce groupe cible. Les auteurs, Shahid Mahmood et Masood Sadiq Butt, présentent des résultats détaillés sur les propriétés physico-chimiques, la stabilité à la cuisson et au stockage, ainsi que sur les attributs sensoriels des biscuits. L'étude montre comment différents fortifiants en vitamine A, tels que l'acétate de rétinyle et le palmitate de rétinyle, peuvent être utilisés à différentes doses pour répondre aux besoins nutritionnels pendant la grossesse et l'allaitement. Les résultats des études de stockage et l'efficacité des biscuits chez les femmes enceintes souffrant de carence en vitamine A au troisième trimestre sont également abordés. Cet ouvrage spécialisé est une ressource précieuse pour les professionnels dans le domaine des sciences de la nutrition et de la santé publique.