Verbessert das Frühstück die kognitive Leistungsfähigkeit von Schülerinnen und Schülern?

Mémoire de licence de l'année 2020 dans le domaine de la santé - sciences de la nutrition, note : 2,0, Haute École Pédagogique de Fribourg-en-Brisgau, langue : allemand.

Résumé : Ce travail est une analyse théorique basée sur les résultats d'études empiriques. Il s'agit de déterminer dans quelle mesure la consommation de petit-déjeuner influence les performances cognitives des élèves de l'école primaire. Pour cela, des termes clés seront d'abord clarifiés. Ensuite, un aperçu de la fréquence de consommation du petit-déjeuner en Allemagne et dans le monde sera présenté. Cette analyse repose sur des résultats d'études nationales et internationales provenant d'une recherche bibliographique sur les habitudes de petit-déjeuner des enfants et des adolescents. Par la suite, il sera brièvement question de ce qui est généralement consommé au petit-déjeuner et de la qualité de ce repas. Après ces informations générales, les exigences et recommandations concernant le petit-déjeuner pour les enfants d'âge scolaire seront exposées. Ensuite, l'influence de l'alimentation sur le cerveau sera expliquée, avant que, sur la base d'une recherche bibliographique systématique, les résultats d'études nationales et internationales en lien avec le petit-déjeuner et les performances cognitives soient présentés. Enfin, les résultats concernant les habitudes de petit-déjeuner et leur importance pour les performances cognitives des enfants d'âge scolaire seront discutés de manière critique et évalués quant à leur pertinence. L'objectif est d'évaluer le petit-déjeuner en fonction de son effet présumé sur le cerveau et les processus de pensée qui en découlent, c'est-à-dire les performances cognitives, et de donner un aperçu des recherches futures et du potentiel pour promouvoir un petit-déjeuner régulier et équilibré pour les élèves.