Veganer Käse

La chef gourmet Miyoko Schinner est l'une des expertes les plus expérimentées au monde en matière de fromage végétalien. Dans son guide ultime, elle nous révèle les secrets de la fabrication du fromage végétalien. Elle nous présente plus de 80 de ses recettes préférées, allant du ricotta ou fromage à pâte dure rapidement préparés aux fromages affinés. Les saveurs de ses créations n'ont rien à envier aux fromages traditionnels à base de lait de vache, mais sont élaborées à partir d'alternatives laitières végétales et de noix. Celles-ci vont des spécialités de fromage affiné comme le chèvre en cajou, le brie, le fromage suisse doux, le cheddar fort, la mozzarella fraîche et le ricotta en macadamia, aux fromages à pâte dure comme le gouda, l'emmental, le parmesan et le camembert, jusqu'aux fromages fondants comme le munster et le Monterey Jack. En prime, Miyoko Schinner nous révèle comment son fromage gourmet végétalien fait maison peut être intégré dans nos recettes préférées.