Vegan durchstarten – ein Arzt klärt auf

Les régimes à base de plantes sont de plus en plus populaires. Cela signifie que même dans la pratique médicale, une personne sur dix a déjà pensé au moins une fois au véganisme ou pratique un mode de vie végétarien/végétalien.

Ce compendium sur l'alimentation à base de plantes sert de guide structuré pour conseiller les personnes végétaliennes ou végétariennes dans le cadre médical. Il fournit des informations fondées sur des données probantes concernant les avantages d'un régime à base de plantes. Outre une liste de paramètres de laboratoire pertinents pour évaluer l'apport en nutriments potentiellement critiques, il met en lumière une sélection de maladies liées à l'alimentation.

Une alimentation variée et complète à base de plantes présente un grand potentiel, jusqu'à présent trop peu exploité, tant pour la prévention que pour le traitement de certaines maladies chroniques, comme l'obésité, l'hypertension et le diabète sucré de type II.

Ce livre pratique s'adresse aux médecins, aux professionnels de la santé et aux lecteurs qui souhaitent approfondir leurs connaissances sur l'alimentation végétalienne.