Mikroorganismen von industriellem Interesse

Ce livre est divisé en quatre chapitres, dans lesquels différentes catégories de microorganismes sont décrites, qui ont été étudiées et utilisées pour l'obtention de divers métabolites d'intérêt industriel. Dans chaque chapitre, les caractéristiques générales des bactéries, des champignons, des levures et des algues, ainsi que les conditions de culture pour l'obtention de composés tels que des agents antimicrobiens, des antibiotiques, des hormones, des vitamines, des acides aminés, des enzymes, des additifs alimentaires, des biopolymères, des alcools et d'autres, sont expliquées. Une compilation d'informations scientifiques a été réalisée dans le but de faire connaître les possibilités d'application des microorganismes ainsi que les conditions nécessaires pour obtenir un rendement plus élevé en métabolites à des coûts de production réduits et dans un délai plus court. Il a été souligné que les microorganismes utilisés doivent être en culture pure et que les milieux de culture doivent être économiques. De plus, un microorganisme industriel ne doit de préférence pas être pathogène pour les humains, les animaux et/ou les plantes, et si le microorganisme est génétiquement modifié, il doit être stable et capable de croître en grandes cultures.