Unreasonable Hospitality

Des leçons essentielles en hospitalité pour chaque entreprise, de l'ancien co-propriétaire du légendaire restaurant Eleven Madison Park.

En 2006, Will Guidara et le chef suisse Daniel Humm ont pris les rênes d'Eleven Madison Park. L'établissement, une brasserie en crise d'identité, avait désespérément besoin de magie. En 2017, Eleven Madison Park a été nommé meilleur restaurant du monde, légendaire pour son hospitalité mémorable, extravagante et sur mesure autant que pour sa cuisine.

Comment Eleven Madison Park a-t-il réussi cette transformation radicale ? La réponse est simple : son hospitalité de classe mondiale. L'équipe de Guidara envoyait une famille qui n'avait jamais vu la neige à Central Park avec une luge lors d'une nuit enneigée ou retrouvait le taxi dans lequel un client avait laissé son iPhone pour récupérer l'appareil. Son hospitalité s'étendait au-delà de la salle à manger et dans la cuisine, où il encourageait toute son équipe de restaurant à apprendre en continu, à puiser dans leurs propres passions et à penser comme des propriétaires, peu importe leurs rôles.

Nous pouvons tous transformer des transactions commerciales ordinaires en une expérience d'hospitalité extraordinaire. À travers des histoires captivantes du parcours de Guidara dans l'industrie de la restauration, mettant en vedette les acteurs les plus célèbres du secteur comme Daniel Boulud et Danny Meyer, Guidara nous exhorte tous à trouver la magie dans ce que nous faisons - pour nous-mêmes, les personnes avec qui nous travaillons et les personnes que nous servons.