Traditional Food in Yorkshire

"Alimentation Traditionnelle dans le Yorkshire" est un guide complet qui traite de la tradition culinaire et des produits locaux de la région du Yorkshire. Ce livre offre une analyse approfondie des groupes économiques et sociaux qui ont façonné la culture alimentaire de la région. C'est une ressource précieuse pour tous ceux qui souhaitent s'engager sérieusement dans l'histoire et les traditions de la cuisine du Yorkshire. L'auteur, qui a déjà écrit sur ce sujet, présente dans cette nouvelle œuvre une étude élargie et détaillée, enrichie de nombreuses illustrations et de matériaux complémentaires. La structure du livre guide le lecteur à travers différents aspects de l'alimentation, commençant par une exploration des méthodes de cuisson et des combustibles utilisés, suivie de chapitres spécifiques sur des aliments de base tels que le porridge, le pain, la viande et le poisson. De plus, les produits laitiers et les boissons sont également abordés, avant que le livre ne se termine par un aperçu folklorique des fêtes, des marchés et des événements de vie importants.