Toxikologie für alle

Ce qu'il faut savoir sur les substances toxiques, leur effet et leur évaluation : Deux toxicologues expérimentés expliquent de manière accessible quand une substance devient un polluant. L'accent est mis sur les principes fondamentaux d'une étude et d'une évaluation toxicologiques des polluants, ainsi que sur les recommandations d'action qui en découlent. À travers des exemples connus des dernières années, notamment l'herbicide glyphosate ou l'insecticide fipronil, tous deux détectés dans des aliments, il est expliqué comment des dangers concrets pour la santé peuvent être identifiés à l'aide de données et de méthodes toxicologiques, et quelles mesures peuvent être prises pour protéger la santé. L'application des méthodes toxicologiques pour l'évaluation des risques pour la santé est illustrée par des exemples du quotidien, allant des aliments aux cosmétiques, en passant par les médicaments et les produits courants. Une introduction concise mais solide à un sujet important et souvent controversé - pour tous ceux qui souhaitent comprendre les toxines et leurs effets sur l'homme et l'environnement.