Törggelen in Südtirol

Le guide pratique des tavernes paysannes - sélectionné par un véritable connaisseur. Des Schlutzkrapfen faits maison, des gnocchis aux épinards, des knödel, de la choucroute, un plateau de viande, mais surtout des châtaignes grillées et un bon verre de vin : c'est le Törggelen traditionnel en Südtirol. Autrefois, ce sont principalement des voisins et des amis qui venaient dans les fermes pour déguster le vin nouveau, mais aujourd'hui, les habitants et les visiteurs se régalent ensemble dans une ambiance conviviale. Oswald Stimp présente des exploitations agricoles authentiques et des auberges qui valent le détour (pas seulement) en automne doré. Elles se trouvent là où les raisins et les châtaignes mûrissent et séduisent par leurs plats typiques du Südtirol faits maison. Et pour que le plaisir de la table ne nuise pas à la forme physique, Stimp recommande une randonnée appropriée pour chaque établissement.