The Vegan Chinese Kitchen

100+ recettes fraîches, à base de plantes et d'umami, qui présentent la gamme de la cuisine végétalienne chinoise traditionnelle et moderne, par le créateur du wok à base de plantes./b>/b>br>br>Quand Hannah Che a décidé de devenir végétalienne, elle craignait que cela ne l'éloigne des traditions et des aliments que sa famille chinoise célébrait. Mais c'était avant qu'elle ne découvre le zhai cai, ou cuisine végétarienne, un sous-ensemble fascinant de la cuisine chinoise qui met l'accent sur les ingrédients riches en umami et qui peut être retracé depuis des siècles dans les cuisines des temples bouddhistes.Dans La Cuisine chinoise végétalienne, Hannah Che nous montre, à travers de superbes photographies, histoires et recettes, la magie de cette cuisine très développée et créative dans laquelle presque tous les plats du répertoire chinois peuvent être reproduits sans viande, comme les wontons au chili du Sichuan ou l'utilisation de champignons épicés dans les nouilles dan-dan. Vous trouverez des recettes qui sont naturellement à base de plantes et aussi irrésistibles qu'elles sont nourrissantes, telles que :br>;br> ; b>-/b> ;Flaky Scallion Pancakesbr> ; b>-/b> ;Corn Stir-fried with Peppers and Pine Nutsbr> ; b>-/b> ;Pea Shoots Braised in a Velvety Mushroom Broth Made with Sesame-oil Rouxbr> ; b>-/b> ;Squash d'hiver rôti aux haricots noirs fermentésbr> ; b>-/b> ;Mapo Tofubr>;br>The Vegan Chinese Kitchen ravira les végétaliens et les omnivores, vous invitant à explorer tout un monde de saveurs et d'ingrédients.