The Pocket Kimchi

Le Pocket Kimchi est un guide complet qui traite du plat populaire, épicé et fermenté qu'est le kimchi. Ce livre offre une multitude d'informations qui intéresseront tant les amateurs de kimchi expérimentés que les novices en matière de fermentation. Il contient des recettes classiques ainsi que des variations créatives et met en lumière les bienfaits pour la santé de ce plat unique. Les lecteurs apprendront à préparer les différentes sortes de kimchi, du traditionnel Baechu aux combinaisons innovantes. De plus, il explique comment surveiller le processus de fermentation et reconnaître quand le kimchi est parfait. L'importance d'ingrédients comme le Jeotgal et le Gochugaru est également abordée pour obtenir la saveur umami caractéristique. Ce livre est non seulement informatif, mais aussi divertissant et offre un aperçu approfondi du monde du kimchi, y compris sa pertinence culturelle et sa popularité mondiale.