The Korean Vegan Cookbook

Le best-seller instantané du New York Times, nommé l'un des meilleurs nouveaux livres de cuisine de l'année par Epicurious, Eater, Stained Page, Infatuation, Spruce Eats, Publisher's Weekly, Food52 et Toronto Star.

Le livre de cuisine éblouissant de Joanne Lee Molinaro, la cuisinière et conteuse fascinante derrière le phénomène en ligne @thekoreanvegan. Joanne Lee Molinaro a captivé des millions de fans avec ses récits personnels puissamment émouvants sur l'amour, la famille et la nourriture. Dans son livre de cuisine inaugural, elle partage une collection de ses plats coréens préférés, certains traditionnels et d'autres réimaginés, ainsi que des instantanés narratifs poignants qui ont façonné l'histoire de sa famille.

Comme Joanne le révèle, on lui pose souvent la question : "Comment peux-tu être végétalienne et coréenne ?" La cuisine coréenne est, après tout, synonyme de sauce de poisson et de barbecue. Et bien que la viande grillée soit effectivement présente dans certains plats coréens, les ingrédients qui remplissaient les bapsangs sur la table de Joanne en grandissant—doenjang (pâte de soja fermentée), gochujang (sauce chili), dashima (algue), et plus encore—sont entièrement à base de plantes, incroyablement savoureux et totalement coréens.

Certaines des recettes viennent directement de son enfance : Jjajangmyun, les riches nouilles de haricots noirs coréano-chinoises qu'elle mangeait pour son anniversaire, ou le modeste Gamja Guk, une soupe de pommes de terre et de poireaux que son père prépare. Certaines rendent hommage : le Gâteau de Patate Douce au Chocolat est une ode aux deux aliments qui ont sauvé la vie de sa mère après sa fuite de Corée du Nord.

Le livre de cuisine coréenne végétalienne est un portrait riche de l'expérience des immigrants avec des leçons de vie qui sont universelles. Il célèbre à quel point la nourriture et ceux que nous aimons façonnent notre identité.