The Hotel St. Francis Cook Book

Le livre de cuisine de l'Hôtel St. Francis par Victor Hirtzler est une œuvre complète qui présente les délices culinaires du début du 20e siècle en Amérique. Avec plus de 300 recettes provenant du célèbre Hôtel St. Francis à San Francisco, Hirtzler allie élégance et techniques de cuisine pratiques. Les recettes combinent des méthodes de cuisine françaises classiques avec des ingrédients régionaux frais, offrant aux chefs expérimentés comme aux débutants l'opportunité de découvrir l'art de la cuisine dans un cadre hôtelier raffiné. En plus des recettes détaillées, le livre transmet également l'atmosphère opulente de l'époque à travers des descriptions riches et des anecdotes captivantes. Hirtzler, un chef cuisinier respecté, met à profit son expérience vaste et sa passion pour l'excellence gastronomique dans cette collection, qui présente non seulement des recettes, mais aussi les histoires qui les sous-tendent. Ce livre est une invitation à vivre la cuisine américaine historique de manière authentique et à explorer les influences culturelles de l'époque.