The Fermentation Kitchen

De kimchi à miso, de kombucha à la bière de gingembre, The Fermentation Kitchen vous initie à l'alchimie de la fermentation : prendre des ingrédients simples et les transformer en forme et en saveur. Explorez une large gamme de techniques authentiques et adaptées provenant de cultures et de continents variés, et exploitez les bactéries, les levures et les champignons pour créer une variété de ferments qui ajoutent de la saveur aux plats, améliorent la santé intestinale et donnent une nouvelle vie aux produits périssables. Rétablissez le lien avec ces processus naturels et apprenez à intégrer les ferments dans votre cuisine quotidienne grâce à des guides sur la saveur, la texture et l'arôme, accompagnés d'idées de recettes servant d'inspiration.