Craft Cider Making

Cette nouvelle édition du best-seller "Craft Cider Making" est entièrement révisée et mise à jour. Riche en conseils et informations essentiels, elle fournit des instructions étape par étape pour la fabrication de cidre à petite échelle. Elle conserve le meilleur des pratiques traditionnelles tout en intégrant également une compréhension moderne de l'arboriculture et de la science de la fermentation. Écrite par un cidrier primé, elle guide les débutants dans le monde gratifiant de la fabrication de cidre et aide ceux qui ont plus d'expérience à élargir leurs compétences pour profiter pleinement de cet art.

Le livre comprend un guide sur les pommes à cidre, ainsi que des conseils sur leur culture et leur entretien. Il présente l'équipement et les processus, et fournit des instructions sur la façon de faire du cidre tranquille, sec, pétillant, sucré, mélangé et keeved, ainsi que du jus de pomme non fermenté, du vinaigre de cidre et du poiré. De plus, il offre des conseils pour résoudre les problèmes. Ce guide s'adresse principalement aux producteurs travaillant à petite échelle, allant de quelques pommiers à plusieurs acres de verger, et espérant produire entre dix et dix mille litres.