Tasty Tofu und Tempeh

Le tofu et le tempeh sont sur toutes les lèvres, mais beaucoup les consomment plus par conviction que par plaisir. Il est grand temps de tirer pleinement parti du potentiel gustatif de ces stars riches en protéines de la cuisine végétale. En effet, ils sont non seulement bénéfiques pour le climat, le bien-être animal et humain, mais ils sont également délicieux. Extrêmement savoureux même, si l'on sait comment les préparer correctement. La première étape vers un maximum de plaisir : considérer le tofu et le tempeh comme des ingrédients à part entière, et non seulement comme des substituts de viande. L'auteur à succès Martin Kintrup présente dans 55 recettes toute la diversité culinaire du tofu et du tempeh. En s'appuyant sur les méthodes de préparation et de cuisson traditionnelles des pays d'origine asiatiques, il explique comment bien préparer, assaisonner et cuisiner le tofu et le tempeh. Les idées salées et sucrées s'inspirent à la fois de la cuisine asiatique et de plats populaires du monde entier. Les recettes sont pratiquement organisées en chapitres : tofu soyeux, tofu ferme, spécialités de tofu, tempeh et desserts. Le tofu et le tempeh sont ouverts à tout et à tous – pas seulement en ce qui concerne la diversité des saveurs : le livre ne s'adresse pas uniquement aux personnes suivant un régime entièrement végétal, mais à tous ceux qui aiment le tofu et le tempeh. En plus de nombreuses recettes végétaliennes et végétariennes, on trouve également des plats avec du poisson et de la viande. L'auteur donne des conseils sur la manière de les varier de manière entièrement végétale. Tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner – connaissances de base et les meilleures variétés de tofu et de tempeh – est présenté en un coup d'œil dans l'introduction. Et pour ceux qui ont eu envie de plus en cuisinant, le chapitre sur la fabrication propose des instructions détaillées étape par étape pour faire soi-même du tofu et du tempeh, des variantes intéressantes, des marinades polyvalentes et des recettes rapides. Un indispensable pour tous les fans de tofu et de tempeh !.