Süsswasserfisch

Trésors culinaires des rivières, ruisseaux et lacs. Les poissons d'eau douce doivent retrouver leur place dans nos assiettes. Ils sont tout aussi sains que les espèces marines, mais peuvent être élevés dans des aquacultures régionales écologiquement contrôlées ou provenir de la pêche sauvage en rivière et en lac. Nos quatre auteurs, tous passionnés de nature, chasseurs, pêcheurs, fervents grillards et chefs cuisiniers, se sont consacrés dans ce livre au thème du "poisson d'eau douce". Vous y trouverez des informations sur le poisson et la durabilité, des conseils sur les produits et les équipements pour le barbecue, la cuisine et le fumoir, un chapitre sur la pêche et bien sûr leurs recettes préférées pour le barbecue et la cuisine. La photographie extérieure exceptionnelle de Thomas Apolt capture parfaitement l'ambiance et rend les recettes visuellement un véritable délice.