Südtirol Fine & Fancy

Thomas Ortler est une étoile montante de la cuisine sud-tyrolienne. Formé à l'international et originaire du Sud-Tyrol, il cuisine au Flurin une gastronomie régionale et cosmopolite de premier ordre. À partir de produits typiques, il crée de délicieuses spécialités telles que le ceviche de truite avec des edamames, le risotto aux poires avec du fromage de montagne, le dashi au speck avec du gîte de bœuf ou le classique lait de neige de Vinschga. Il partage également de manière personnelle et authentique comment il a trouvé son chemin.