Kleingebäck vom Ofner

Le professionnel de la pâtisserie autrichien Christian Ofner est connu d'un large public grâce à des émissions de cuisine à la télévision telles que "Frisch gekocht" et à ses apparitions aux côtés de chefs étoilés comme Toni Mörwald et Johann Lafer. Dans son premier livre, il explore le sujet des petites pâtisseries, enseignant les connaissances de base nécessaires à travers de nombreuses photos étape par étape et présentant de nombreuses idées de recettes, allant du classique à l'inhabituel :

• Pâtisseries salées classiques pour le panier : sandwiches, bâtonnets de sel ou de fromage, bretzels, bâtonnets de bretzel, pizzas plates, rouleaux de bacon et d'épices.
• Pâtisseries sucrées classiques : escargots aux graines de pavot et croissants aux noix, fermetures éclair rembourrées, bâtonnets de fromage blanc, croissants briochés et petits pains aux raisins.
• Pâtisseries bio en farine complète : pain d'épeautre aux graines de courge, galettes de tournesol, bâtonnets de maïs au babeurre, ou de seigle, d'épeautre et d'oignon.