Dinkel, Amarant, Quinoa & Co

Le livre précédent "Dinkel, Einkorn, Amarant" s'est vendu à 23 000 exemplaires. Maintenant, le classique est entièrement réphotographié et mis en page, avec de nombreuses recettes ajoutées dans un format plus grand : les produits céréaliers sont toujours de saison ! Le millet, l'avoine, l'orge, le seigle, le maïs, le riz et le blé vert, mais aussi différentes variétés de blé comme le petit épeautre, l'épeautre, l'engrain et le kamut sont des aliments précieux, riches en fibres alimentaires favorisant la digestion, en protéines végétales, en antioxydants protecteurs des cellules, en vitamines et en minéraux. Les pseudo-céréales comme l'amarante, le quinoa et le sarrasin sont même qualifiées de super-aliments en raison de leurs effets bénéfiques sur la santé. Les 150 recettes du livre vont de la soupe d'épeautre aux légumes et de la soupe paysanne au pain de seigle, en passant par le strudel de millet, la salade de boulgour et les galettes de petit épeautre, jusqu'au gratin de flocons d'avoine, aux muffins de quinoa, au pain d'amarante et à la tartinade de blé vert.