Brot, Gebäck & Brotaufstriche

Qui souhaite éviter les additifs, les conservateurs et les produits de masse, fera mieux de cuire son pain et ses pâtisseries soi-même. De nombreuses photos étape par étape ainsi que des vidéos garantissent que tout se passe sans accroc. Une partie d'introduction fournit des informations détaillées sur les types de farine et les recettes de base pour les différentes pâtes. Les 106 meilleures recettes pour une variété de pains faits maison : pain de seigle complet, pain à l'avoine et pain de petit épeautre clair, pain farci au barbecue et pâtisseries salées en pâte feuilletée. Délices sucrés comme le pain aux fleurs de sureau, de délicates viennoiseries avec de la pâte d'amande ou du pain blanc rapide cuit dans une cloche à pain. Tartinades allant du salé au sucré : tartinade de graines de courge, pâte de pois chiches, dip au beurre de cacahuète et « Nutella » fait maison.