Lactic Acid Bacteria

Le livre "Bactéries Lactiques" offre une analyse complète des dernières recherches et techniques dans le domaine des bactéries lactiques. Il aborde des sujets tels que la génomique comparative, la transcriptomique, la protéomique et la métabolomique, en se concentrant en détail sur l'évaluation fonctionnelle et les différentes approches omiques. De plus, il examine le lien entre les bactéries lactiques, la santé intestinale et l'immunité de l'hôte. Cet ouvrage spécialisé résume les avancées biotechnologiques dans le domaine des bactéries lactiques et constitue une ressource précieuse pour les chercheurs et les étudiants dans les domaines de la microbiologie alimentaire, du bioengineering, des sciences alimentaires, de la nutrition et de la santé.