Spirit & Spice

Le sud tropical de l'Inde est le berceau des épices. Depuis l'Antiquité, cette région fournit le monde en poivre, clous de girofle, cardamome, gingembre, cannelle et curcuma. Ces produits, qui faisaient partie des marchandises les plus précieuses au monde, sont réputés pour leurs énormes vertus curatives, non seulement dans les anciennes doctrines de l'Ayurveda, mais aussi dans les recherches les plus récentes en nutrition occidentale. La connaissance des effets bénéfiques et curatifs de la nourriture sur le corps et l'esprit est largement répandue en Inde et fait partie intégrante de la culture culinaire. La cuisine indienne, comme peu d'autres, peut offrir après un repas une sensation de bien-être incomparable, loin des sensations de pression et de lourdeur. Spirit & Spice offre un aperçu de la diversité et de la richesse des cultures culinaires du sud de l'Inde à travers des recettes authentiques et raconte les origines historiques des aliments ainsi que des techniques de cuisine.