Slow Dough: Real Bread

Faire du pain est un artisanat ancien et une expérience enrichissante, une compétence qui s'apprend par le toucher et le ressenti. Il n'y a rien de plus satisfaisant que de pétrir, tirer, étirer et frapper la pâte, en utilisant un peu de levure et de sucre pour transformer ses débuts informes, comme par alchimie, en un pain. Mais ce n'est pas que du travail acharné. Pour obtenir un pain vraiment merveilleux, vous pouvez utiliser un levain pour faire le travail à votre place, et cela fait des merveilles pour la texture, les saveurs et les arômes du pain final. La Real Bread Campaign existe depuis 2008, encourageant les gens à se mettre à la boulangerie et sensibilisant aux additifs présents dans la plupart des pains achetés en magasin. Dans "Slow Dough: Real Bread", découvrez les secrets du réseau de boulangers experts de la campagne pour réaliser une grande variété de pains à fermentation lente chez vous. Que vous souhaitiez préparer du pain de seigle aux graines de carvi, du pain plat fougasse ou de la brioche tout beurre, ces recettes vous guideront.