Rheinisches Kochbuch

Au début du 19e siècle, Josef Stolz a rassemblé ces recettes typiquement rhénanes et a publié un livre de cuisine qui contient tout, des plats de base simples aux plats principaux opulents, tout ce dont on peut rêver. Que ce soit une soupe de châtaignes, un gratin de riz ou un ragoût de veau à la mode de tortue : cette collection de recettes offre une cuisine traditionnelle de la plus haute qualité, qui fait battre le cœur des grands-mères. Josef Stolz (1777-1842) faisait partie des chefs de la cour des grands-ducs de Bade et attachait une grande importance à l'influence internationale qui imprégnait ses recettes grâce à ses visites en Italie et en France.