Service. Die Grundlagen

Comment un bon service devient-il un service parfait ? C'est la question que se sont posée les auteurs avant de se mettre au travail. Une mise en place et un service corrects, des connaissances sur l'inventaire et son entretien, ainsi qu'un service des boissons maîtrisé et une facturation correcte sont les bases pour chaque employé de service, comparables à la recette de base d'un plat. Tout ce qui va au-delà, en quelque sorte l'assaisonnement, transforme le service en une expérience et la carrière d'un employé de service en un succès. Un livre de base pour les jeunes, un ouvrage de référence pour les professionnels de la restauration expérimentés.