Schweizer Küche

Malgré leur popularité persistante, la cuisine suisse continue de révéler des recettes passionnantes qui n'étaient jusqu'à présent que régionalement connues. C'est pourquoi cette nouvelle collection vous emmène dans chaque canton et présente non seulement les plats les plus célèbres, mais aussi de nombreuses découvertes moins connues. La cuisine plutôt simple de nos ancêtres peut également inspirer ces spécialités locales. Les recettes ont été adaptées aux besoins modernes. De courts portraits culinaires de chaque canton font de ce livre le parfait petit souvenir. Une introduction aux spécialités culinaires des cantons et de 2 à 4 recettes chacune, comme la pâté de jambon argovien, les galettes de fromage appenzelloises, les grenouilles de Bâle, la soupe de pommes de terre heimisbacher, le gâteau Mont-Vully fribourgeois, les malakoffs genevois, le pain aux poires glaronnais, le plain grison à Pigna, le gâteau crémeux du Jura, la tartine au fromage lucernoise, le gratin de légumes neuchâtelois, la soupe au riesling de Schaffhouse, le sanglier de Soleure, le fänz du Muothatal, le filet en Säntisbröckli, le lapin tessinois au Merlot, le schwale à la thurgovienne, le cholermuäs de Nidwald, le chamois d'Uri au poivre, la blanquette de veau vaudoise, la soupe de tomates valaisanne, le paquet de choux de Zoug, le pot-au-feu zurichois et la soupe de poulet, et bien plus encore.