School of Taste veggie

Comprendre le pourquoi au lieu de simplement reproduire les recettes. Ce livre de cuisine offre bien plus que de nombreux plats délicieux : avec chaque recette, le lecteur approfondit pas à pas ses propres compétences en cuisine et apprend à les utiliser efficacement au quotidien. Tobias Henrichs a déjà prouvé à plusieurs reprises son talent unique dans des émissions de cuisine à la télévision, notamment « Die Küchenschlacht » et « The Taste ». Même des chefs étoilés renommés se montrent depuis intéressés par ses idées créatives pour de nouvelles combinaisons. De manière simple et compréhensible, cet enseignant et cuisinier autodidacte à succès explique comment réaliser des plats végétariens de manière à les transformer en véritables points forts dans l'assiette, sans trop d'effort. Quel rôle jouent l'odeur, la température et la texture ? Quelles saveurs se marient particulièrement bien ? Quelles astuces me permettront de réussir ce qui n'a jamais fonctionné auparavant ? Comment apprendre à développer mes propres plats avec mes nouvelles connaissances ? Tobias Henrichs répond à toutes ces questions de manière tout aussi claire qu'amusante, tout en fournissant des explications scientifiques. Avec 50 recettes végétariennes impressionnantes mais néanmoins faciles à réaliser, il est alors possible d'appliquer ce que l'on a appris et d'en profiter pleinement.