Schokolade & Wein

Choc au Vin. L'auteur Eberhard Schell met en lumière les points communs entre ces deux fascinants plaisirs que sont le chocolat et le vin (terroir, culture, vins et chocolats de terroir), et explique comment éduquer son palais pour apprendre à savourer les deux avec discernement et tous les sens. Il déconstruit le préjugé classique selon lequel le chocolat noir ne s'accorde qu'avec le vin rouge, en ouvrant des horizons gustatifs où le chocolat noir, blanc et au lait établissent des alliances harmonieuses avec des vins blancs, rouges et doux, qui sont tout à fait exceptionnels. La nouvelle édition a été enrichie de distillats de raisins et de marc, de liqueurs de fruits et de noix, ainsi que de liqueurs en tant que partenaires de dégustation pour le chocolat. Markus del Monego, le célèbre sommelier allemand qui a reçu le titre de "Master of Wine" à Londres en 2003, a écrit la préface de cette nouvelle édition.