Scent and Chemistry

"Scent and Chemistry" est un ouvrage spécialisé complet qui traite de la base moléculaire de l'odorat et de la composition chimique des parfums. Il offre une analyse détaillée de la caractérisation olfactive des matières parfumées ainsi que des relations structure-odeur. Le livre aborde également la synthèse chimique des parfums et la chimie des huiles essentielles ainsi que des substances odorantes d'origine animale. À travers de nombreux exemples issus de la parfumerie et des aspects historiques, le sujet est approfondi, ce qui en fait une ressource précieuse pour les professionnels et les passionnés dans le domaine de la technologie chimique et de la parfumerie. Les auteurs Fanny Grau, Günther Ohloff, Wilhelm Pickenhagen et Philip Kraft apportent leur expertise dans ce domaine et offrent un aperçu éclairé de l'univers complexe des parfums et de leurs bases chimiques.