Sauerteigbrot für jeden Tag

Croûte croustillante et mie aérée avec une saveur pleine. C'est le rêve de tous ceux qui entendent le mot « pain au levain ». En tant que discipline pour les boulangers amateurs, la cuisson au levain a la réputation d'être réservée aux véritables experts du panier de fermentation, ceux qui ont beaucoup de temps à consacrer. Ce manuel pratique sur le pain au levain prouve le contraire. Avec des plannings minutieux, des instructions détaillées et des photos précises étape par étape, Vanessa Kimbell, la fondatrice de la Sourdough School, montre que vraiment tout le monde peut maîtriser la cuisson au levain, et ce, simplement en parallèle. Elle aborde également l'aspect santé des pains et pâtisseries. Car le pain au levain n'est pas seulement meilleur au goût, il est aussi plus facile à digérer que le pain traditionnel. Que ce soit un pain au levain classique, une focaccia savoureuse aux tomates ou un pain sucré avec chocolat, amandes et orange - les recettes de ce livre ne nécessitent pas de pétrissage et demandent au maximum 10 minutes de travail, en plus du temps de repos et de cuisson. Ainsi, le pain au levain est vraiment facile à réaliser !.