Sauces

Qu'est-ce qu'une pasta sans pesto, des asperges sans sauce hollandaise, des patatas bravas sans aïoli, des frites sans ketchup ou des pommes au four sans sauce vanille ? Exactement : c'est deux fois moins savoureux ! C'est une raison parfaite pour consacrer un livre entier à ces sauces bien-aimées. L'auteure Anne-Katrin Weber l'a fait et, avec son guide culinaire GU sur les sauces, elle vous permet de flotter chez vous dans le septième ciel des sauces. Alors : plus jamais de sauces prêtes à l'emploi ! Que ce soit des classiques éprouvés ou de toutes nouvelles créations, que ce soit épicé ou fruité-sucré, que ce soit pour un plat de pâtes rapide ou un rôti de luxe du dimanche - cuisiner soi-même est bien meilleur et bien plus savoureux. Et au passage : des questions comme « Puis-je avoir un supplément ? Et encore une cuillère de sauce ? » vous seront sûrement posées plus souvent à l'avenir. Pour que vous puissiez même vous appeler « saucier » à la fin : déglacer, monter, réduire - avec l'ABC des sauces, ce ne sont pas des mots étrangers.