Salt, Sugar, Fat: How the Food Giants Hooked Us

Ceci est le best-seller numéro 1 du New York Times. En Chine, pour la première fois, les personnes en surpoids sont désormais plus nombreuses que celles en sous-poids. Au Mexique, le taux d'obésité a triplé au cours des trois dernières décennies. Au Royaume-Uni, plus de 60 % des adultes et 30 % des enfants sont en surpoids, tandis que les États-Unis restent le pays le plus obèse au monde. Nous sommes accros au sel, au sucre et aux graisses. Ces trois ingrédients simples sont utilisés par les grandes entreprises alimentaires pour obtenir le plus grand attrait au coût le plus bas possible. Ici, le journaliste d'investigation lauréat du prix Pulitzer, Michael Moss, expose les pratiques de certaines des entreprises et marques les plus reconnaissables et rentables des cinquante dernières années. Il nous emmène dans les laboratoires où des scientifiques de l'alimentation utilisent des technologies de pointe pour calculer le « point de félicité » des boissons sucrées. Il met au jour des campagnes de marketing conçues - selon une technique adaptée de l'industrie du tabac - pour détourner les préoccupations concernant les risques pour la santé de leurs produits et révèle comment les fabricants d'aliments transformés ont choisi, encore et encore, d'augmenter la consommation et les profits tout en jouant avec notre santé. Êtes-vous prêt à connaître la vérité sur ce qui se trouve dans votre panier de courses ?.